Un dolce iconico che racchiude secoli di storia e tradizione, il Pandolce Genovese nasce come alimento prezioso per i navigatori genovesi, grazie alla sua ricchezza di ingredienti e alla lunga conservabilità. Grondona lo realizza ancora oggi nel rispetto della ricetta autentica, utilizzando solo lievito madre, che conferisce all’impasto una fragranza inconfondibile e una morbidezza naturale.

Ogni fetta è un viaggio nei sapori di una volta: scorza d’arancia e cedro candititi artigianalmente, selezionati appositamente per garantire un gusto intenso e raffinato, si uniscono alla naturale dolcezza dell’uvetta sultanina e alla croccantezza dei pinoli extra tipo Pisa, creando un perfetto equilibrio di aromi e consistenze.

A rendere questo dolce ancora più speciale è la fase finale di lavorazione: confezionato a mano, nel rispetto della tradizione, per preservarne tutta la freschezza e l’autenticità. Il Pandolce Genovese è un’eccellenza della pasticceria ligure in cui la qualità degli ingredienti e l’attenzione ai dettagli fanno la differenza e, in questo, la famiglia Grondona si distingue per una cura e una passione che dura da oltre 200 anni,

Il Pandolce Genovese è il dolce simbolo della tradizione ligure, legato alla storia marinara di Genova. Secondo la leggenda, fu commissionato dai dogi genovesi affinché fosse nutriente, durevole e adatto ai lunghi viaggi per mare. Il risultato fu un impasto ricco di frutta secca e candita, profumato con anice e arricchito da pinoli, che rappresentava l’abbondanza e la fortuna. Il Pandolce può essere alto, più soffice, oppure Basso, più compatto e friabile.

Oggi il Pandolce Genovese è un must delle festività natalizie in Liguria, ma viene apprezzato tutto l’anno per il suo gusto unico e la sua storia secolare.